Ricetta Involtini di pesce san pietro al forno
Involtini di pesce san pietro al forno

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Filetti Di Pesce San Pietro
  • 50 gr. di Pinoli
  • 2 Acciughe
  • 50 gr. di Formaggio Grattugiato
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Timo
  • Rosmarino
  • 1 Ciuffetto di Prezzemolo
  • 2 Cucchiai di Pangrattato
  • 1 Limone
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio e fatevi sciogliere le acciughe.
Cospargetele con due cucchiai di pangrattato, un ciuffetto di prezzemolo e uno spicchio d’aglio tritati, i pinoli, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Amalgamate il tutto aggiungendo, se necessario, un filo d’olio.
Salate e pepate i filetti di pesce, farciteli con il composto, arrotolateli su se stessi, fermateli con uno stecchino e disponeteli in una pirofila spennellata d’olio.
Aggiungete le erbe aromatiche tritate, spruzzate il succo del limone filtrato al colino e cuocete in forno a 180 gradi per circa un quarto d’ora.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Orvieto “Classico” DOC, castel Del Monte Chardonnay DOC.

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