Ricetta Merluzzo ai porri
Merluzzo ai porri

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Trance di Merluzzo (trance Da 150 G)
  • 4 Porri
  • 50 gr. di Burro
  • 1 Uovo
  • Farina
  • Pangrattato
  • Abbondante di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle.
Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d’ora.
Salate e pepate alla fine.
Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo.
Passatele nella farina, nell’uovo e nel pangrattato.
In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto.
Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele.
Disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati.
Vini di accompagnamento: Colli Berici Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC.

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