■ Ingredienti
- 600 gr. di Filetti Di Nasello
- 1 Uovo
- 500 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaio di Brandy
- Farina
- Abbondante di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- 1 Spolverata di Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare e asciugare i filetti di pesce.
Passarli prima nell’uovo sbattuto con il sale poi nella farina.
Friggerli in abbondante olio bollente, levarli quando saranno dorati e tenerli in caldo.
Nello stesso olio dorare l’aglio, aggiungere i pomodori e 1 cucchiaio di brandy, salare e pepare.
Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Disporre il pesce in un piatto da portata, coprirlo con il sugo e una spolverata di prezzemolo.
