■ Ingredienti
- 1 Nasello Da 1200 G
- 100 cl. di Vino Bianco Secco Aromatico
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Prezzemolo
- Alloro
- Pepe In Grani
- Aglio
- Farina
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- Sale Marino Integrale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Versare nella pesciera il vino con tutti gli odori, i grani di pepe e il sale; portare ad ebollizione.
Unire il nasello e farlo sobbollire per 25 minuti.
Trasferirlo su un piatto e tenerlo in caldo.
Filtrare il brodo e farlo restringere molto unendovi l’uvetta precedentemente ammollata e le verdure passate.
Addensare con un pizzico di farina e versare sul pesce.
