■ Ingredienti
- 1 Nasello Di 1000 G
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Mazzetto di Basilico
- 1 Bicchiere di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Scatola di Piselli (scatole Da 350 G)
- 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite accuratamente il nasello, poi lavatelo e asciugatelo.
Tritate finemente la cipolla, l’aglio e il basilico e trasferiteli in una casseruola ovale, grande a sufficienza per contenere il pesce, con l’olio.
Ponete al fuoco e lasciate appassire dolcemente il trito; poi unite il pesce e fatelo colorire dalle due parti, girandolo con delicatezza.
Regolate di sale e di pepe e bagnate con il vino bianco; appena questo sarà completamente evaporato unite i piselli, ben lavati e sgocciolati, e mezzo bicchiere di acqua in cui avrete diluito il concentrato di pomodoro.
Coprite il recipiente e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma tenue, voltando il pesce ancora un paio di volte e irrorandolo con il brodo di cottura.
Trascorso il tempo indicato, disponete il nasello con il suo intingolo sul piatto da portata e servitelo subito, ben caldo.
