■ Ingredienti
- 4 Orate Di 250 G
- 1 Uovo
- 45 gr. di Farina Gialla
- 30 gr. di Mandorle Tritate
- 30 gr. di Menta Fresca
- 1 Cipollina
- 25 gr. di Burro
- 2 Pomodori Pelati A Filetti
- 1/2 Limone
- Latte Scremato
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite, lavate e asciugate le orate.
In una ciotola sbattete il latte con l’albume e immergetevi i pesci per mezz’ora.
Con le mandorle, la menta, la cipollina a fettine e un po’ di pepe fate una ’farinata’ e passatevi le orate in modo che il composto aderisca bene alla superficie.
Disponete le orate in una teglia, irroratele con un po’ d’olio e cospargete con fiocchetti di burro; salate, pepate e mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Frullate i pomodori con il succo di 1/2 limone, due cucchiai d’olio, sale e pepe.
Servite questa salsa col pesce.
