■ Ingredienti
- 500 gr. di Orata
- 2 Patate
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1/4 Bottiglia di Vino Rosso Corposo
- 1 Stecca di Cannella
- 1/2 Cipolla
- Sale
- Pepe
- Alloro
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire l’orata, ricavarne i filetti e coprirli con la patata grattugiata e mischiata con sale, pepe e rosmarino tritato.
Soffriggere e completare la cottura in forno per 10 minuti.
Appassire la cipolla tritata in olio, aggiungere vino, olio e cannella.
Ridurre di 1/4 e passare al colino.
Servire l’orata con la salsa.
