Ricetta Ostriche fritte
Ostriche fritte

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 48 Ostriche
  • 1/2 Bicchiere di Panna Liquida
  • 2 Tuorli D uovo
  • 1 Albume D uovo
  • 2 Cucchiai di Farina
  • Abbondante di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Alcuni Spicchi di Limone

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare una pastella battendo i tuorli con la farina, sale, pepe e la panna.
Unire delicatamente l’albume montato a neve ben soda.
Aprire le ostriche e mettere i molluschi in un tegame con la loro acqua.
Far prendere il bollore, levarle subito dal fuoco, scolarle, asciugarle e passarle nella pastella.
Friggerle in abbondante olio ben caldo, scolarle con la schiumarola quando saranno dorate e croccanti.
Servirle con spicchi di limone.

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