■ Ingredienti
- 4 Pagelli
- 30 gr. di Capperi
- Olio D oliva
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Limone
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire il pesce e lavarlo.
Mondare il prezzemolo, lavarlo e tritarlo.
In 1 tegame mettere l’olio, il vino, i capperi, il prezzemolo ed il succo di limone, adagiarvi sopra i pagelli e far cuocere a fuoco basso per 15 minuti, rigirandoli 2-3 volte.
Salare alla fine.
Mettere il pesce su 1 piatto da portata già caldo, far rapprendere il fondo di cottura e poi versarlo sopra i pagelli.
