■ Ingredienti
- 4 Pagelli
- 30 gr. di Capperi
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Limone
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite e lavate il pesce e tritate il prezzemolo.
In un tegame mettete l’olio, il vino bianco, i capperi, il prezzemolo e il succo di un limone, adagiatevi sopra i pagelli e fate cuocere a fuoco basso per 15-18 minuti, rigirando 2-3 volte.
Salate alla fine.
Fate rapprendere il fondo di cottura e versatelo sui pagelli che avrete messo su un piatto da portata preriscaldato.
