■ Ingredienti
- 4 Filetti Grandi Di Pesce Persico
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 20 gr. di Burro
- 1/2 Cucchiaio di Farina
- 1/2 Limone
- 1 Zolletta di Zucchero
- 1 Chiodo Di Garofano
- 1 Pizzico di Cannella
- 1 Bicchiere di Vino Rosso
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Salare i filetti, metterli in pentola con vino, zucchero, succo di limone, cannella e chiodo di garofano e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
Togliere il pesce dalla pentola e tenerlo in caldo.
Passare al colino il fondo di cottura, unire il burro lavorato con la farina, mescolare energicamente e sobbollire per 5 minuti.
Servire il pesce con la salsa.
