Ricetta pescatrice al pomodoro e capperi
Ricetta Pescatrice al pomodoro e capperi
Pescatrice al pomodoro e capperi

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 1000 G
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Peperone Verde
  • 1 Peperone Giallo
  • 2 Pomodori Maturi
  • 1 Cucchiaio di Capperi
  • 1 Limone
  • 2 Dita di Vino Bianco
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 1 Pezzetto di Cipolla
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 6 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Pizzico di Sale
  • 1 Pizzico di Pepe Bianco Appena Macinato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite il pesce, lavatelo, preparatelo per la cottura e riempitegli il ventre con lo spicchio d’aglio e parte del prezzemolo tritati.
In un casseruola da pesce fate scaldare metà dell’olio, adagiatevi la pescatrice e fatela rosolare da ambo i lati per 5 o 6 minuti.
Poi irrorate con il vino bianco, incoperchiate e continuate la cottura a fuoco medio per circa 15 minuti.
Nel frattempo mondate i peperoni privandoli dei semi, lavateli con cura, tagliateli a pezzetti e metteteli in un frullatore con i pomodori sminuzzati, il succo di limone, l’olio rimasto, la cipolla, il rimanente prezzemolo ed un pizzico di sale e pepe.
Frullate tutto in modo da ottenere una salsa omogenea ed incorporatevi i capperi.
Sistemate il pesce su un piatto di portata dopo averlo privato della lisca centrale, ricopritelo con la salsa appena preparata, lasciate insaporire un poco la pietanza e poi servite in tavola.

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