■ Ingredienti
- 800 gr. di Pesce Spada
- 2 Pompelmi Rosa
- 1 Peperoncino Rosso
- 2 Cucchiai di Erba Cipollina Tritata
- 1 Limone
- 2 Cucchiaini di Senape
- 40 cl. di Olio D oliva
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare il pesce a dadini molto piccoli e porli in una terrina.
A parte emulsionare il succo di limone con 2 cucchiaini di senape, 40 cl di olio, sale e pepe.
Versare la salsina sul pesce e marinare in frigo per almeno 1 ora.
Trasferire il pesce nel piatto da portata.
Pelare al vivo i pompelmi spicchio per spicchio e unirli al pesce assieme all’erba cipollina e al peperoncino tritato.
Servire fresco ma non freddo.
