■ Ingredienti
- 4 Pesci Gatto Da 350 G
- Olio D oliva Extra-vergine
- Aglio
- Prezzemolo
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Patata
- 2 Coste di Sedano
- Vino Trebbiano Di Romagna
- 1/2 Limone (scorza)
- Salsa Di Pomodoro
- Farina
- Burro
- Sale
- Pepe
- Spezie
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Friggere i pesci (lavati ed eviscerati) infarinati nell’olio ben caldo.
In 2 cucchiai d’olio far appassire un trito d’aglio e prezzemolo con le verdure a fettine; salare; pepare.
Unire vino, buccia grattugiata, pomodoro, un po’ di burro, 2-3 cucchiai d’acqua, poi i pesci.
Cuocere coperto per 5 minuti e poi addensare il fondo di cottura.
Servire sulla polenta.
