■ Ingredienti
- 8 Pesci Gatto Da 200 G
- 500 gr. di Strutto
- Farina Di Mais
- Sale Marino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare, eviscerare e decapitare i pesci gatto.
Spellarli (se sono d’allevamento si spellano più facilmente) e infarinarli molto bene con farina di mais molto fine.
Friggerli nello strutto a temperatura elevata (lo strutto regge bene le temperature elevate).
Salarli e mangiarli come pannocchie di pesce.
