■ Ingredienti
- 8 Filetti Di Persico
- 20 cl. di Panna
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 50 gr. di Burro
- Abbondante di Cerfoglio
- Abbondante di Basilico
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e asciugate i filetti di pesce, sistemateli in una teglia, cospargeteli con alcuni fiocchetti di burro.
Ricopriteli con abbondante cerfoglio e basilico tritati, sale e pepe.
Spruzzate sui filetti un bicchiere di vino, versate la panna liquida e distribuite in superficie il pangrattato.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti.
Servite nel recipiente di cottura.
Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.
