■ Ingredienti
- 4 Fette di Pesce Spada
- Farina
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Pugno di Pinoli
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Ciuffo di Finocchio Selvatico (o Cimette Di Finocchio)
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e asciugate le fette di pesce spada, infarinatele e adagiatele in una padella capace dove avrete fatto rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio.
Bagnate tutto con il vino bianco, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 5 minuti sul fuoco basso girando le fette di pesce.
Aggiungete un bicchiere scarso di acqua, i pinoli, il finocchio selvatico sminuzzato e continuate la cottura per altri 15 minuti.
Servite le fette di pesce spada ben coperte con il loro fondo di cottura.
