■ Ingredienti
- 4 Fette di Pesce Spada
- 600 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 100 gr. di Olive Verdi
- 1 Cipolla
- Basilico
- Farina
- Sedano
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Saltare nell’olio le fette di pesce infarinate e scolarle.
Nello stesso olio appassire la cipolla, l’aglio e il sedano tritati, unire i capperi, i pomodori, e le olive snocciolate.
Cuocere, coperto, a fuoco dolce per 10 minuti.
Sistemare il pesce in una pirofila, cospargere con il sugo e con il basilico, coprire a filo di acqua, salare, pepare e portare a fine cottura in forno.
