Ricetta pesce spada alla griglia
Ricetta Pesce spada alla griglia
Pesce spada alla griglia

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 4 Fette di Pesce Spada (150 G Ognuna)
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 4 Filetti D acciughe
  • 1 Limone
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • 1 Manciatina di Origano
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • 1 Cucchiaio di Pangrattato
  • 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolate in una terrina un bicchiere di vino bianco secco, un cucchiaio di prezzemolo tritato, una manciatina di origano, il sale necessario e una macinata abbondante di pepe.
Lavate le fette di pesce spada sotto l’acqua corrente, asciugatele tamponandole con un canovaccio e cospargetele con sale e pepe, quindi immergetele nella marinata al vino bianco e lasciatele insaporire per almeno due ore.
Trascorso questo tempo, scolate le fette di pesce spada e incidetene la superficie servendovi di un coltellino.
Steccate ogni fetta con fettine d’aglio e pezzetti di rosmarino, quindi fatele cuocere sulla griglia ben calda per circa un quarto d’ora.
Ricordate di girare spesso le fette di pesce spada e di spennellarle ogni tanto con la marinata.
A metà cottura cospargetele da ambo le parti con un velo di pangrattato.
Nel frattempo mescolate in una casseruolina le acciughe tritate finemente, mezzo bicchiere d’olio d’oliva e la scorza grattugiata di un limone.
Fate scaldare questa salsetta per qualche minuto a calore moderato, quindi servitela col pesce.

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