■ Ingredienti
- 4 Fette di Pesce Spada
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Limone
- 2 Carote
- 3 Scalogni
- 1 Cuore di Sedano
- 1 Trito Di Salvia, Alloro E Rosmarino
- Poco di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Insaporire il pesce spada con il trito aromatico, distribuirvi l’aglio a filetti e premere per farlo aderire, salare e pepare.
Tagliare a dadini piccoli carote, scalogni e sedano e scottarli nel vino per 3 minuti.
Scaldare poco olio, rosolarvi il pesce, unire il vino con le verdure e cuocere per 5 minuti, poco prima di togliere dal fuoco unire 3-4 spicchi di limone.
Servire subito.
