■ Ingredienti
- 4 Tranci di Pesce Spada (tranci Alti 1 Cm)
- 2 Pomodori Maturi Sodi
- 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Piccante
- 2 Cucchiai di Capperi Dissalati
- 1 Limone (succo)
- 2 Fette di Pancarré Leggermente Raffermo
- Pochissimo di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino Secco In Polvere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Accendete il forno a 180 gradi.
Private il pancarré della crosta e grattugiatelo.
Ungete leggermente una teglia da forno e cospargetela con metà pangrattato.
Salate e insaporite con il peperoncino le fette di pesce spada, posatele nella teglia, bagnate con il succo di limone e coprite con un foglio di alluminio o di carta speciale da forno.
Cuocete per 15 minuti.
Intanto grattugiate anche il pecorino.
Trascorso il tempo indicato, togliete il pesce dal forno e cospargetelo con il pangrattato e il pecorino.
Accendete il grill e lasciatevi il pesce finché il formaggio si è leggermente sciolto e il pangrattato un po’ dorato.
Servite con qualche cappero e i pomodori a fette.
