■ Ingredienti
- 400 gr. di Carpaccio Di Pesce Spada
- 150 gr. di Pomodori Pachino Ben Maturi
- Basilico
- 1/2 Limone (succo)
- Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Spruzzata di Pepe Bianco
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate su un piatto da portata le fette di pescespada condite col limone e con una spruzzata di pepe bianco e mettetele in frigo.
Tagliate i pomodori e scottateli in olio d’oliva col basilico tritato e un pizzico di sale.
Fate cuocere per qualche minuto, poi passateli al passaverdura per ottenere una salsa omogenea e priva di bucce, che farete ritirare a fuoco medio se troppo liquida.
Servite il pesce accompagnato dalla salsa ben raffreddata.
