■ Ingredienti
- 2 Fette di Pesce Spada
- 1/2 Bicchiere di Panna
- 2 Cucchiai di Farina
- 4 Filetti D acciughe
- 2 Cucchiai di Sherry
- Prezzemolo
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a metà le fette di pesce.
Mescolate la farina con il sale e il pepe e infarinate il pesce.
Ungete di olio 4 fogli di alluminio, suddividetevi i filetti d’acciughe a pezzetti e le fette di pesce.
Mescolate la panna con lo sherry e incorporate 3 gocce di tabasco: bagnate con questa salsa il pesce e chiudete i cartocci sulla placca del forno e cuoceteli a 180 gradi per 30 minuti.
Aprite i cartocci, cospargete il pesce di prezzemolo tritato e servite.
