■ Ingredienti
- 4 Carciofi
- 400 gr. di Pesce Spada A Fettine Sottilissime
- Sale
- Pepe Verde
- Semi Di Coriandolo
- Olio D oliva
- Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i carciofi, privarli delle foglie dure, tagliarli a fettine e metterli in acqua acidulata col limone.
Far marinare le fettine di pesce spada con grani di pepe verde, semi di coriandolo, succo di limone.
Predisporre un letto di fettine di carciofi; adagiarvi sopra le fettine di pesce spada, salare e condire con olio d’oliva extra-vergine.
