Ricetta Pizza al pesto
Pizza al pesto

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    150 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 48
    Votanti: 10
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 250 g farina di rimacino
  • 25 g Lievito di birra fresco
  • 300 ml latte o acqua
  • 30 gr sale
  • 2 cucchiaini zucchero
  • olio extra v. di oliva
  • 200 g provola semipiccante (tipo auricchio)
  • 150 gr pesto genevose

■ Preparazione

Versare la farina, mescolata al sale e allo zucchero, a fontana sulla spianatoia o su una superficie di lavoro possibilmente di marmo. Sbriciolare nel centro il lievito di birra e scioglierlo con qualche cucchiaio di latte tiepido (30°C) aiutandosi con le dita. Cominciare ad incorporare la farina agli ingredienti nel centro aggiungendo di mano in mano il latte tiepido. Bisogna ottenere un impasto morbido, facile da lavorare e liscio. La quantità di latte necessario può variare di volta in volta. Lavorarlo energicamente fino a quando non si stacca l’ impasto dalle dita. La pasta deve essere a questo punto morbida ma anche elastica. Ridurla a palla, infarinarla, coprirla con un tovagliolo e lasciarla lievitare in un luogo tiepido, al riparo da correnti d’aria, finché l’impasto raddoppia di volume (2 ore circa). A questo punto stendetela con un matterello e sistematela in una placca da forno precedentemente unta di olio. Versare il pesto sulla pizza aiutandosi a distribuirlo in modo uniforme con un cucchiaio. Tagliare a dadini il formaggio e disporlo sul pesto.
Infornare a 180 gradi finché la pizza non è ben dorata e il formaggio sciolto (circa 25 minuti).
Questa pizza fatta in casa è un’ottima alternativa alla classica margherita e il pesto gli dà un sapore unico e originalissimo. Da provare!

PS - Si può sostituire la provola con lo stracchino e aggiungere del pomodoro fresco, come nella foto!

 

 

 

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