Ricetta pizza alla scarola
Ricetta Pizza alla scarola
Pizza alla scarola

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    400 gr. di Pasta Da Pane

    Per La Guarnizione
  • 150 gr. di Olive Nere Di Gaeta
  • 4 Cespi di Insalata Scarola
  • 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina
  • 1 Cucchiaio di Pinoli
  • 1 Cucchiaio di Capperi
  • 5 Acciughe Sotto Sale
  • Olio D oliva

  • Sale

    Per La Piastra
  • 1 Cucchiaio di Olio D oliva

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida per quindici minuti.
Mondate la scarola, lavatela.
Lavate e diliscate le acciughe.
Snocciolate le olive.
Lavate i capperi.
Lessate la scarola per pochi minuti in acqua salata, scolatela e strizzatela.
Scaldate un cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le olive, i capperi e le acciughe e rosolateli.
Quando le acciughe sono spappolate, aggiungete la scarola, mescolate, lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti.
Ungete una piastra o una teglia dai bordi bassi di 25 cm di diametro, sistematevi la pasta e schiacciatela con le mani.
Spennellate la superficie della pasta con un po’ di olio.
Scolate e asciugate l’uvetta.
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
Coprite la superficie della pizza con la scarola, cospargete con i pinoli e l’uvetta, irrorate con poco olio e lasciate riposare in un luogo caldo per quindici minuti.
Trascorso questo tempo infornate la pizza e lasciatela cuocere quindici o venti minuti.
Servite immediatamente.
In Campania questa pizza costituiva uno dei piatti tradizionali del giorno della vigilia di Natale.

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