■ Ingredienti
- 500 gr. di Patate
- 100 gr. di Farina
- 30 gr. di Burro
- 1 Uovo
- 1 Mozzarella
- 3 Pomodori
- 5 Filetti D acciughe
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Origano
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate le patate.
Pelatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina.
Aggiungete al composto la farina, il burro, l’uovo e lavorate con un cucchiaio di legno finché l’impasto acquista una consistenza omogenea.
Ungete una teglia di olio e versatevi il composto.
Pareggiate la superficie, ricopritela con la mozzarella tagliata a fettine, distribuite qua e là le acciughe a pezzettini e i pomodori spellati e tagliati a cubetti.
Condite con sale e pepe, irrorate con un po’ d’olio versato a filo, cospargete l’origano e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa venti minuti.
