■ Ingredienti
- 1000 gr. di Patate
- 150 gr. di Cipolle
- 250 gr. di Pomodori
- Olive Di Gaeta
- Capperi
- Acciughe
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Passare allo schiacciapatate le patate lessate.
Unire alla purea 1 cucchiaio d’olio e sale.
Con 1/2 cucchiaio d’olio far sudare la cipolla sottile; unire i pomodori a pezzetti e cuocere per 15 minuti.
In una pirofila unta con 1/2 cucchiaio d’olio adagiare metà purea pareggiandola; condire col sugo di pomodoro, olive, capperi e acciughe.
Coprire con la purea restante, condire con un filo di olio e infornare a 200 gradi per 25 minuti.
