■ Ingredienti
- 40 gr. di Lievito Di Birra
- 600 gr. di Farina
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 150 gr. di Mozzarella Finemente Sminuzzata
- 250 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 1 Manciata di Foglie Di Basilico
2 Pizzichi di Sale
Per Condire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavorate l’impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente.
Ponete la pasta in una insalatiera infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate a lievitare per 1 ora, al caldo (circa 20 gradi).
Dividete la pasta con le mani, ricavando quattro dischi di circa 22 cm di diametro.
Trattenete l’impasto come se fosse pasta da pane, schiacciate con forza con il palmo delle mani, dal centro verso i bordi, per togliere l’aria.
Appiattite i dischi, lasciando il bordo esterno un po’ più spesso.
Disponete il condimento, lasciando sguarnito il bordo.
