■ Ingredienti
- 800 gr. di Polipo
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Foglia di Alloro
- 1 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battete bene il polipo con un bastone in modo da snervarlo, spellatelo, pulitelo e lavatelo, possibilmente con acqua di mare.
In una casseruola fate bollire dell’acqua con sale, uno spicchio d’aglio e una foglia di alloro, immergetevi il polipo e dall’ebollizione calcolate circa un’ora per la cottura.
La forchetta dovrà entrare facilmente nella carne del polipo.
Spegnete il fuoco e lasciatelo nell’acqua finché sarà diventata tiepida.
Togliete il polipo, tagliatelo a listerelle, condite con olio d’oliva, sale, pepe, succo di limone, prezzemolo tritato.
