■ Ingredienti
- 1500 gr. di Cozze
- 1 Uovo
- 70 gr. di Mortadella
- 2 Spicchi di Aglio
- 500 gr. di Pomodori Perini
- 3 Cucchiai di Pangrattato
- 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 10 cl. di Vino Bianco
- Sale
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far aprire le cozze nel vino bianco e sgusciarle.
Tritarle, unire l’uovo, la mortadella tritata con 1 spicchio d’aglio, 3 cucchiai di pangrattato e 3 di grana, sale, pepe e formare delle polpettine.
Tritare un ciuffo di prezzemolo e farlo dorare in olio con l’aglio intero, unire i pomodori a tocchetti e le polpette, aggiustare di sale e cuocere per 10 minuti circa.
