■ Ingredienti
- 200 gr. di Filetti Di Nasello
- 200 gr. di Filetti Di Platessa
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Limone
- 2 Fette di Pancarré
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Noce Moscata
- 1 Uovo
- Farina
- Olio Per Friggere
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate in acqua bollente salata i filetti di pesce ben puliti con cipolla, sedano, prezzemolo, il succo del limone e un pizzico di sale.
Cuocete una decina di minuti, scolate i filetti, sbriciolateli in una terrina con la mollica del bane bagnata e ben strizzata, il prezzemolo tritato, un po’ di noce moscata e l’uovo sbattuto.
Amalgamate, aggiustate di sale e, se necessario, assodate con un po’ di farina.
Preparate tante polpettine grandi come noci, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente.
