Ricetta polpette di polipo all opatia
Ricetta Polpette di polipo all’opatia
Polpette di polipo all’opatia

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Polipo Di 1000 G
  • 150 gr. di Mollica Di Pane
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 120 gr. di Latte
  • 100 gr. di Olio D oliva
  • 2 Uova
  • 1 Tazzina di Farina
  • Prezzemolo
  • Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e pulite il polipo.
Cuocetelo in acqua salata bollente finché non si ammorbidisce.
Tiratelo fuori dall’acqua e privatelo della pelle finché è tiepido dopodichè tritatelo finemente.
Mettete a mollo la mollica del pane nel latte freddo.
In 40 g di olio bollente fate rosolare la cipolla, aggiungete l’aglio e il prezzemolo e continuare la cottura.
Strizzate il pane e aggiungetelo al polipo tritato.
Aggiungete del pepe, sale, noce moscata, il soffritto, le uova e il sale.
Impastate bene e ricavate otto polpette, infarinatele quindi passatele nell’uovo sbattuto e friggerle in olio bollente fino a doratura.

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