Ricetta Polpettone di salmone
Polpettone di salmone

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Polpa Di Salmone Conservata Al Naturale
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Carota Piccola
  • 1 Mazzetto di Prezzemolo
  • 1 Uovo
  • 100 gr. di Pangrattato
  • 70 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Yogurth
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate il salmone da eventuali residui di pelle e lische, tritatelo finemente (o frullatelo) e amalgamatelo all’uovo, al parmigiano e a tanto yogurth quanto sarà necessario per ottenere un composto giustamente consistente.
Avvolgete il composto in un telo sottile dandogli la forma del polpettone e fatelo cuocere in abbondante acqua salata portata a bollore insieme con carota, cipolla e prezzemolo.
Lessate il polpettone nell’acqua tenuta in fremito per 40 minuti, quindi scolatelo e toglietelo dal telo facendo attenzione a non romperlo.
Servite il polpettone non appena si sarà raffreddato, tagliandolo a fette.

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