■ Ingredienti
- 1 Carpa Di 2000 G
- 400 gr. di Cipolle Affettate
- 1 Cucchiaio di Strutto
- Sedano
- Prezzemolo
- Alcune Foglie di Alloro
- 1 Cipollina Fresca
- 3 Peperoni A Strisce Sottili
- 3 Pomodori
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso.
Rosolare lentamente 400 g di cipolle affettate in un cucchiaio di strutto.
Preparare un brodo leggero di pesce con la testa, le lische e la pelle della carpa e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro e una cipollina fresca).
Disporre sulle cipolle rosolate i filetti di carpa, 3 peperoni tagliati a strisce sottili e la polpa di 3 pomodori.
Salare, pepare e coprire a filo con il brodo di pesce.
Cuocere per 40 minuti in forno già caldo a 180 gradi.
