• Salsa villeroy
    Salsa villeroy
    Ingredienti: 50 cl. di Salsa Parigina; 2 Cucchiai di Tartufo Pestato; 1 Punta di Noce Moscata Grattugiata ...
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  • Tapenade - variante 2
    Tapenade - variante 2
    Ingredienti: 200 gr. di Olive Nere Di Tipo Provenzale O Ligure; 120 gr. di Filetti D acciughe Dissalati; 2 Cucchiai di Capperi ...
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  • Tapenade
    Tapenade
    Ingredienti: 250 gr. di Olive Nere; 30 gr. di Acciughe Sotto Sale; 1 Spicchio di Aglio; 20 gr. di Capperi Sotto Sale; 2 Cucch ...
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  • Salsa aioli - variante 3
    Salsa aioli - variante 3
    Ingredienti: 3 Spicchi di Aglio; 2 Tuorli D uovo; 25 cl. di Olio D oliva; 1/2 Limone (succo); Poco di Sale; Pochissimo di Pep ...
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  • Salsa alla nizzarda
    Salsa alla nizzarda
    Ingredienti: 30 cl. di Maionese; 10 cl. di Salsa Di Pomodoro Densa; 1 Peperone Piccolo; 1 Cucchiaio di Dragoncello Tritato ...
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  • Salsa provenzale
    Salsa provenzale
    Ingredienti: 25 cl. di Fondo Bruno; 15 cl. di Vino Bianco Secco; 50 gr. di Cipolla Tritata; 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra ...
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  • Caviar de provence
    Caviar de provence
    Ingredienti: 200 gr. di Olive Nere Di Tipo Provenzale O Ligure; 120 gr. di Filetti D acciughe Dissalati; 2 Cucchiai di Capperi ...
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  • Salsa bretone
    Salsa bretone
    Ingredienti: 75 cl. di Salsa Vellutata Di Pesce; 80 gr. di Burro; 3 Cucchiai di Panna; 30 gr. di Porri; 30 gr. di Gambi Di S ...
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  • Fondo chiaro
    Fondo chiaro
    Ingredienti: 10000 gr. di Ossa Di Vitello Con Il 20% Di Carne Attaccata; 4 Carcasse Di Pollo Tolti I Petti E Le Cosce); 800 gr ...
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  • Salsa parigina
    Salsa parigina
    Ingredienti: 50 cl. di Salsa Vellutata; 1 Cucchiaio di Salsa Besciamella; 10 cl. di Purè Di Funghi; 15 cl. di Panna; 50 gr. ...
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