■ Ingredienti
- 3 Spicchi di Aglio
- 2 Tuorli D uovo
- 25 cl. di Olio D oliva
- 1/2 Limone (succo)
- Poco di Sale
- Pochissimo di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete la pellicola dagli spicchi d’aglio e riduceteli a poltiglia nel mortaio.
Condite con un po’ di sale e pochissimo pepe.
Mescolate e unite i tuorli.
Dopo di ciò aggiungete l’olio a filo, mescolando sempre, come per la maionese.
Diluite con il succo di 1/2 limone.
Ideale per pesce in bianco, carne fredda, verdura lessa, insalata verde e riso.
