■ Ingredienti
- 50 cl. di Salsa Vellutata
- 1 Cucchiaio di Salsa Besciamella
- 10 cl. di Purè Di Funghi
- 15 cl. di Panna
- 50 gr. di Burro
- 3 Tuorli D uovo
- Noce Moscata Grattugiata
- Alcune Gocce di Succo Di Limone
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolate i tuorli d’uovo con la besciamella e il purè di funghi, condite con sale, pepe bianco, noce moscata e qualche goccia di succo di limone.
Sbattete con la frusta su fuoco moderato.
Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 10 cl di panna.
Quando la salsa s’attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente.
Adatta per usi vari.
