■ Ingredienti
- 3 Pomodori
- Cipolla
- Alcuni Spicchi di Aglio
- Erbe Odorose
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Farina
- 1 Bicchiere di Vino Rosso
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 10 Olive
- Abbondante di Sale
- Abbondante di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, fatevi ammorbidire la cipolla tritata, quando ha preso colore versate il vino, fatelo evaporare poi unite i pomodori spellati e passati al passaverdure, una tazza di acqua bollente, qualche spicchio d’aglio e le erbe odorose tritate, salate e pepate abbondantemente.
Cuocete a fuoco basso 20 minuti.
Togliete l’aglio, unite le olive snocciolate e tagliate a filetti, i capperi.
Fate scaldare pochi minuti.
