■ Ingredienti
- 2000 gr. di Rombo
- 150 gr. di Burro
- Rafano Fresco
- 1 Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Scaldare il forno a 95 minuti.
Pulire il pesce, sciacquarlo bene e asciugarlo.
Porre il rombo in una teglia da forno senza ungerla.
Infornare e far cuocere per 1 ora.
Praticare un taglio lungo la schiena del pesce e staccare la pelle.
Suddividere i filetti sui piatti individuali, tenuti al caldo.
Servire con burro fuso, rafano grattugiato e spicchi di limone.
