■ Ingredienti
- 350 gr. di Salmone Norvegese Fresco (tranci Da 350 G)
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- 1/2 Cucchiaino di Pepe Macinato
- 1 Rametto di Aneto Fresco
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 6 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cucchiaino di Senape
- 1 Formaggino Fresco Cremoso
- 8 Fette di Pane Integrale
- Sale Grosso
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolate lo zucchero, il sale grosso, il pepe e i rametti di aneto.
Private il salmone della pelle, spianatelo e tagliatelo a metà.
A questo punto riempitelo con il composto preparato e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
Adagiatelo in una pirofila con sopra un peso e lasciatelo marinare in frigo per circa 48 ore.
Una volta pronto, privatelo dell’involucro, tagliatelo a fette sottili e sistematelo in un piatto di portata.
In una ciotola mescolate olio, aceto, senape e aneto tritato, condite il salmone con questa salsa e servite.
Potete accompagnarlo con patate lesse e crostini di pane spalmati di burro.
