■ Ingredienti
- 600 gr. di Salmone In Filetti
- 1 Cucchiaio di Aneto Tritato
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- 1 Cucchiaio di Cognac
- 1 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Sale
- 1 Cucchiaio di Pepe Macinato Grossolanamente
- Crostini Di Pane Tostato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e asciugate i filetti di salmone e disponeteli in un piatto di portata di vetro o ceramica dai bordi alti.
Preparate una salsa emulsionando tutti gli ingredienti con un bicchiere di olio e con questa marinatura coprite il pesce.
Chiudete il recipiente con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare per 12 ore in frigorifero.
Al momento di servire scolate il salmone e, aiutandovi con un coltello dalla lama tagliente e flessibile, tagliatelo a fettine sottili che disporrete sopra un piatto cospargendo di aneto tritato.
Servite accompagnando con crostini di pane leggermente tostati.
