■ Ingredienti
- 1 Sarago Da 1000 G
- Abbondante di Olio D oliva
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Timo
- 1 Cucchiaio di Aghi Di Rosmarino
- Pangrattato
- Succo Di Limone
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di aghi di rosmarino, un ciuffo di prezzemolo, un po’ di timo e il sale.
Farcite con il trito il sarago e strofinatene un po’ sulle branchie.
Sistemate il pesce in una pirofila, salate, pepate, cospargete con un po’ di pangrattato e abbondante olio emulsionato con il succo di limone, un po’ d’acqua e uno spicchio d’aglio intero.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Vini di accompagnamento: Isonzo Tocai Friulano DOC, Bolgheri Bianco DOC, Cirò Bianco DOC.
