Ricetta Sarago con funghi
Sarago con funghi

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Sarago Da 800 G
  • 250 gr. di Funghi Champignon
  • 2 Bicchieri di Vino Bianco
  • 1 Cipolla
  • 1 Limone
  • Maizena
  • 1 Cucchiaio di Panna
  • Timo
  • Basilico
  • Cerfoglio
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Portate a bollore, in una pentola, tre quarti d’acqua, due bicchieri di vino, una cipolla, il succo di un limone, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in grani e fate bollire per un quarto d’ora.
Immergetevi il pesce e cuocete per 20 minuti, poi sgocciolatelo e filtrate il brodo.
Spellate e diliscate il sarago, dividetelo a pezzi e sistemateli in una pirofila contornando con gli champignon.
Stemperate la maizena con un po’ di brodo freddo.
Portate a bollore mezzo litro di brodo, versatevi la maizena e fate addensare mescolando.
Regolate sale e pepe.
Aggiungete un cucchiaio di panna.
Versate la salsa sul pesce e sui funghi, fate gratinare in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, castel Del Monte Pinot Bianco DOC.

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