Ricetta Sashimi  - variante 2
Sashimi - variante 2

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    2 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Filetto Di Salmone
  • 250 gr. di Filetto Di Spigola
  • 250 gr. di Gamberi Sgusciati Ben Lavati
  • Prezzemolo
  • Salsa Di Soia
  • Senape Piccante
  • Rafano Fresco Grattugiato
  • Zenzero Grattugiato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
Togliete la pelle e le lische al salmone e alla spigola (non devono essere surgelati!) e metteteli in frigo assieme ai gamberi.
Devono rimanere almeno per 2 ore fino a quando la carne sarà diventata bella soda e fredda.
Al momento di mangiarli, posate i filetti su un tagliere di legno e, aiutandovi con un coltello molto affilato, tagliateli in fettine il cui spessore non superi i 3 mm in senso perpendicolare a quello delle fibre.
I gamberi vanno invece lasciati interi.
In un piatto di portata ovale accomodate, sovrapponendoli, i filetti di pesce con ai lati i gamberi e guarnite con il prezzemolo.
In 2 piccole ciotoline mescolate a vostro gusto piccole quantità di soia con la senape, il rafano, lo zenzero e con l’aiuto delle bacchette immergete in questa salsina il vostro pesce crudo.

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