■ Ingredienti
- 20 di Scampi
- 2 Scalogni
- 10 cl. di Vino Bianco Secco
- 10 cl. di Panna
- 1 Noce di Burro
- 1 Cucchiaino di Curry
- Succo Di Limone
- 1 Mazzetto Odoroso (prezzemolo, Timo)
- 1 Carota (facoltativo)
- 1 Cipolla (facoltativo)
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Pizzico di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Riempite una capace pentola d’acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore.
Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli.
In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati.
Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà.
Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene.
Disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa.
Servite.
Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Sauvignon DOC, Velletri Bianco “Superiore” DOC, Gravina DOC.
