■ Ingredienti
- 20 di Scampi
- 1 Cipolla Grande
- 400 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 1 Peperone Verde Fresco
- 1 Peperoncino Piccante
- Olio D oliva
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate un soffritto con la cipolla e il peperone tagliati sottili.
Aggiungete il pomodoro e il peperoncino piccante (non tagliandolo potrete eliminarlo a fine cottura), aggiustate di sale e pepe, fate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti.
Scottate gli scampi in acqua salata, sgusciateli e aggiungeteli alla salsa.
Fate cuocere ancora 5 minuti, spolverate col prezzemolo tritato e servite.
