■ Ingredienti
- 1200 gr. di Bieta
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva Extra-vergine
- 3 Uova
- 300 gr. di Ricotta
- 100 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 50 gr. di Pangrattato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola imbiondire l’aglio in poco olio e toglierlo; unire la bieta, salare e far stufare senza aggiunta di acqua.
Passare la ricotta al setaccio; amalgamarvi 3 tuorli, il formaggio grattugiato, il pangrattato, la bieta fredda strizzata e triturata.
Montare a neve gli albumi con un po’ di sale.
Amalgamarli al resto in una teglia da forno unta con olio e infornare a 180 gradi per 1 ora.
