■ Ingredienti
- 800 gr. di Bietole
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 gr. di Pangrattato
- 2 Uova
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le bietole col peperoncino in un dito d’acqua.
Strizzarle bene e tritarle minutamente.
Impastarle con il formaggio, il pangrattato, 2 tuorli, il sale.
Montare gli albumi a neve ed incorporarvi il composto.
Ungere con olio uno stampo antiaderente e cospargervi del pangrattato.
Versarvi il composto e infornarlo a 180 gradi per 40 minuti.
