■ Ingredienti
- 1000 gr. di Polpa Di Manzo
- Farina Bianca
- 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna (oppure 3 Cucchiaini Di Miele)
- 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina (facoltativo)
- 3 Cipolle Bianche
- 30 cl. di Birra Guinness (birra Scura Irlandese)
- 150 gr. di Pancetta Affumicata
- Lardo Di Maiale (o Burro)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate la carne a cubetti e passateli nella farina alla quale avrete già unito sale e pepe.
In una padella sciogliete il lardo o burro e fate rosolare la cipolla tagliata sottile fino a che sarà trasparente.
Aggiungete la carne e la pancetta tritata grossolanamente e fatele rosolare finché saranno dorate.
A questo punto irrorate con la guinness e unite l’uvetta e lo zucchero di canna.
Lasciate poi cuocere a fuoco dolce fino a che la carne sarà cotta.
Aggiustate di sale e pepe.
Mescolate di tanto in tanto e aggiungete Guinness o acqua se la salsa diventa troppo densa.
Foderate una tortiera con la pasta sfoglia e cuocetela in forno a 170 gradi per circa 15 minuti.
Al termine versate la carne nella tortiera e richiudetela con la rimanente pasta sfoglia pressando bene i bordi con una forchetta.
Rimettete nel forno e cuocete a fuoco medio fino a che la superficie della torta sarà dorata.
Servite caldissimo.
È un piatto unico ricco e sostanzioso.
È di solito servito con patate cotte al forno con la buccia (potatoes in a jacket) oppure con un puree di patate e una salsa di mele.
